土豆燒排骨是具有四川地方特色的名菜美味佳肴。以排骨、土豆為主要食材，其中，排骨為我們提供的都是我們身體中占比大的物質，而其他的微量物質幾乎不會提供。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。
而這樣一道營養價值豐富的特色名菜，遇上韓式辣醬，會碰撞出怎樣的火花呢？話不多說，趕緊跟小編學起來吧！
食材準備
主料：排骨500g，土豆兩個，大豐韓式辣醬適量
輔料：青椒一根，紅色菜椒一個，料酒一勺，生抽兩勺，耗油一勺，糖半勺，雞精半勺，姜片少許。
具體步驟
1、土豆去皮，切滾刀塊；菜椒切片
2、排骨冷水下鍋焯水，加入一勺料酒去腥，水開后撇去浮沫，將排骨撈出
3、鍋內倒油，油熱后倒入姜片和排骨煸炒，排骨表面微黃后，加入一勺韓式辣醬，翻炒均勻
4、加入生抽兩勺，耗油一勺，糖半勺，接著翻炒均勻
5、倒入和排骨平齊的熱水，燒開后，慢燉一小時，再加入土豆塊，隨后加入菜椒片，燉十五分鐘左右，撒上蔥花，雞精即可出鍋。
小貼士
1、排骨一定要先放入裝有涼水的鍋中煮成半；
2、步驟2中舀去湯汁表面的浮沫，可避免菜色渾濁；
3、因各家口味不同，調料請酌情增減；
4、土豆請選黃心的面土豆，很容易就綿軟了，時間可以視土豆的情況自己掌控；
5、喜歡湯汁濃厚的，或者湯汁過多，可在最后一步加少許水淀粉勾芡。
加入大豐韓式醬的土豆燒排骨，可以說是色香味俱全，用來下飯十分合適。喜歡就趕緊收藏吧！
